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Sappiamo che nella scelta della cucina ci sono tante cose da considerare: misure, nicchie, funzioni innovative da scoprire. In Miele abbiamo unito la comodità di acquistare a distanza alla nostra migliore esperienza in negozio, così ora puoi ricevere una consulenza completa comodamente da casa.
- Storia
- Produzione
- Lavorazione
- Conservazione
- Tipi Di Miele
- Proprietà
- Uso Di Farmaci nell'allevamento apistico
- Legislazione
- Riconoscimenti
- Bibliografia
La parola italiana miele deriva dal latino mel mellis, "miele" (affine al greco μέλι e all'ittita melit), di origine indoeuropea. Per millenni il miele ha rappresentato l'unico alimento zuccherino concentrato disponibile. Le prime tracce di arnie costruite dall'uomo risalgono al VI millennio a.C.circa. Nell'antico Egitto il miele era apprezzato: ri...
Il miele è prodotto dall'ape trasformando sostanze zuccherine che essa raccoglie in natura. Le principali fonti di approvvigionamento sono il nettare, prodotto dalle piante da fiori (angiosperme), e la melata, un derivato della linfa degli alberi prodotta da alcuni insetti succhiatori come la metcalfa, che si nutrono di linfa trattenendone l'azoto ...
Le fasi di lavorazione del miele sono un insieme di procedimenti che servono a estrarre il miele dai favi, in modo da renderlo commercializzabile. La lavorazione dell'uomo inizia dove finisce quella dell'ape, ovvero alla fine delle fioriture, dopo che le api hanno immagazzinato e opercolato il miele nei favi. La lavorazione di seguito descritta è q...
Grazie alle qualità di antibatterico naturale, il miele è un alimento che naturalmente ha una lunga conservazione. Tuttavia, sono possibili alcune alterazioni dovute principalmente a: 1. umidità; 2. luce; 3. calore. L'umidità favorisce la fermentazione, che pur alterando il miele, può essere utilizzata per produrre l'idromele. La temperatura invece...
Sono migliaia le specie vegetali visitate dalle api (Eva Craneconferma nei suoi studi che almeno il 16% delle piante è visitato dalle api): alcune danno origine a mieli uniflorali per la presenza delle piante su vaste aree, altre concorrono a produrre il millefiori. Nei mieli di uniflorali c'è comunque una percentuale variabile di nettari provenien...
Il miele possiede un'elevata concentrazione zuccherina e in soluzione beneficia dell'azione della glucosidasi contenuta: questo enzima, inattivo nel miele puro, in soluzione si attiva, trasformando il glucosio in acido gluconico e acqua ossigenata; ciò consente di proteggere il miele in formazione dalla presenza di batteri, quando ancora non agisco...
Nell'allevamento delle api possono essere utilizzati farmaciveterinari, sia di origine sintetica che naturale, principalmente utilizzati per controllo dell'acaro varroa. I principi attivi sono amitraz, tau-fluvalinato, flumetrina, acido ossalico, acido formico, timolo. Questi ultimi tre consentiti per l'allevamento con metodo biologico certificato....
La legge italiana
La definizione legale di miele è inserita nell'art.1 del D.Lgs. 179/2004,il quale regolamenta la produzione e la commercializzazione del miele. L'etichettatura è regolamentata dal Reg. UE 1169/2011. In Italia esiste, unico al mondo[senza fonte], un elenco riconosciuto di esperti in analisi sensoriale del miele: l'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele, istituito tramite Decreto Ministeriale del 28 maggio 1999, n. 21547,con sede a Bologna presso il CREA.
In Italia
Sono stati riconosciuti come prodotti agroalimentari tradizionali italianii seguenti mieli: Arco Alpino: 1. Mieli di alta montagna alpina -millefiori, rododendro, melata d'abete- (Presidio Slow Food) Abruzzo 1. mieli dell'Appennino aquilano: santoreggia e stregonia (presidio Slow Food) Basilicata 1. miele lucano Calabria 1. miele di arancio calabrese 2. miele di castagno calabrese 3. miele di corbezzolo 4. miele di eucaliptus calabrese 5. miele di sulla calabrese Campania 1. miele di acacia 2...
Rudolf Steiner,Le api, Editrice Antroposofica Milano, 1982Ente Parco Regionale Migliarino San Rossore, Massaciuccoli, Il marchio del miele biologico della spiaggiaed. Bandecchi & Vivaldi, 1996http://api.entecra.it/mieli/html/5_13_erbaviperina.html Archiviato il 27 aprile 2016 in Internet Archive.Notizie più importanti
26 nov 2019 · Numerosi studi hanno confermato che il miele ha un importante ruolo nel miglioramento microbico intestinale, del mal di gola e, in generale, di diverse condizioni respiratorie.
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1 mag 2024 · Rinvigorente e antisettico, il miele è un alimento ricco di proprietà nutrizionali. Ne esistono diversi tipi, ognuno con delle caratteristiche e indicazioni particolari. Scopriamoli insieme. Miele di Acacia. Miele di Erica. Miele di Agrumi. Miele di Castagno. Miele di Lavanda. Miele di Tarassaco.
19 gen 2022 · Miele: diversi tipi e a seconda del fiore da cui viene succhiato il nettare. Cambiano sapore, profumo, colore, cristallizzazione e proprietà benefiche.
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