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1. www.granapadano.itHomepage - Grana Padano

   www.granapadano.it

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   Scopri la storia, le ricette e le proprietà di Grana Padano, il formaggio prodotto in Italia da quasi mille anni. Visita il sito ufficiale e scopri i consorziati, le forme e i dati di esportazione.

2. Video

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     5 ways to use Grana Padano

     26 gen. 2018

     33.6K visualizzazioni

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     0:45

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     Grana Padano - Un'emozione italiana

     2 ott. 2022

     89.3K visualizzazioni

   • 

     3:21

     youtube.com

     Grana Padano: Una Storia per Immagini

     15 gen. 2024

     147 visualizzazioni

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3. it.wikipedia.org › wiki › Grana_PadanoGrana Padano - Wikipedia

   it.wikipedia.org › wiki › Grana_Padano

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   • Storia
   • Processo Di Produzione
   • Bibliografia
   • Voci Correlate
   • Collegamenti Esterni

   Secondo la tradizione, il formaggio grana della pianura padana nacque nel 1135 nell'abbazia di Chiaravalle, situata al confine sud di Milano; l'identificazione di questa abbazia come luogo di nascita del progenitore del Grana Padano non è, tuttavia, certa, infatti nella pianura Padana era presente un'altra abbazia omonima, situata tra Piacenza e Fi...

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Provenienza e alimentazione del bestiame

   La denominazione di origine protetta Grana Padano prevede che il formaggio possa essere prodotto durante tutto l'anno solare utilizzando esclusivamente latte crudo di vacca proveniente dalla zona di produzione definita dal disciplinare. L'alimentazione delle vacche in lattazione, degli animali in asciutta e delle manze che superano i 7 mesi di età prevede l'utilizzo esclusivo di alimenti prodotti nelle stesse aziende di produzione del latte oppure provenienti dai territori di produzione. Alme...

   Trasformazione

   Il latte utilizzato per la produzione del Grana Padano proviene da vacche munte due volte al giorno e non può derogare dalle normative sanitarie per quanto riguarda la carica batterica totale e il tenore di cellule somatiche. Dopo la mungitura esso deve essere conservato a una temperatura superiore o uguale a 8 °C; possono venire mescolate al massimo due munte di cui almeno una tenuta a riposo fino ad arrivare ad una parziale scrematura dovuta all'affioramento naturale. Al termine della screm...

   Stagionatura

   Dopo aver salato e asciugato le forme, inizia la fase di stagionatura che deve durare almeno 9 mesi e deve essere espletata all'interno di un ambiente con temperatura compresa tra 15 e 22 °C. Durante la stagionatura ognuna delle forme viene sottoposta regolarmente a pulizia e, ogni circa 15 giorni, viene girata su se stessa; originariamente la pratica veniva svolta a mano con l'utilizzo di spazzolatrici meccaniche, in seguito sostituite da spazzolatrici e rivoltatrici automatiche. Dopo almeno...

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   Paola Gho e Giovanni Ruffa, Atlante dei formaggi italiani, Slow Food Editore, 2017, ISBN 978-886-9851-117.

   Consorzio Tutela Grana Padano DOP, Conoscere il Grana Padano (PDF).

   Consorzio Tutela Grana Padano DOP, Disciplinare Grana Padano D.O.P. (PDF).

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Formaggio grana

   Granone Lodigiano

   Parmigiano Reggiano

   Raspadüra

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   Sito ufficiale, su granapadano.it.

   (EN) Grana Padano, su eAmbrosia, Commissione europea.

   Grana Padano DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.

   Grana Padano DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.

   Vedi l'elenco completo su it.wikipedia.org

   • Acqua: 32 g
   • Calorie: 398 Kcal

   • Aminoacidi totali: 6 g
   • Proteine totali: 33 g

4. www.cucchiaio.it › articolo › tutto-quello-che-devi-sapere-sulTutto quello che devi sapere sul Grana Padano. Perché fa bene,...

   www.cucchiaio.it › articolo › tutto-quello-che-devi-sapere-sul

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   Scopri tutto quello che devi sapere sul Grana Padano, il formaggio simbolo del made in Italy. Perché fa bene, come si mangia e quando, e come abbinarlo a vino, cocktail e piatti salati.

5. Immagini

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6. www.educazionenutrizionale.granapadano.it › grana-padanoGrana Padano un alimento che promuove la salute a tutte le età

   www.educazionenutrizionale.granapadano.it › grana-padano

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   Scopri come il Grana Padano DOP, un concentrato di nutrienti del latte vaccino, può beneficiare la salute a tutte le età, dal bambino allo sportivo, dall'intollerante al lattosio all'anziano. Leggi le proprietà, i valori nutrizionali e le modalità di consumo di questo formaggio tipico italiano.

7. www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzioneLe proprietà - Grana Padano

   www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzione

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   Scopri le caratteristiche uniche di questo formaggio italiano, fatto di latte, sale, caglio e lisozima. Il Grana Padano è un formaggio stagionato, privo di lattosio, con sapore e aroma inconfondibili.

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   Acquista online il Grana Padano DOP prodotto da Latteria San Pietro, un formaggio di qualità con diverse stagionature e tipologie. Scopri anche il Grana Padano Kosher, il biologico e la selezione da fieno.

9. www.granapadano.it › it-it › larte-della-produzioneIl prodotto Iconico - Grana Padano

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   Scopri la storia, le stagionature, le proprietà e i modi di degustare il Grana Padano DOP, il prodotto unico che porta il nome di tutta la famiglia di formaggi grana. Trova anche i prezzi, i mercati e i contenuti educativi sul sito del Consorzio di Tutela.