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Il bolo è l'impasto di cibo masticato, impastato e imbevuto di saliva, che si forma in bocca prima della deglutizione. La sua costituzione rappresenta la prima fase della digestione del cibo; è in effetti in questa fase che gli zuccheri vengono attaccati e sciolti dalla amilasi (anche nota come ptialina ), un enzima contenuto nella saliva.
20 dic 2019 · Bolo Il bolo alimentare è quella poltiglia di cibo frammisto a saliva che si forma in bocca durante la masticazione, grazie all'attività meccanica dei denti, compattante della lingua e lubrificante della saliva. Gli enzimi salivari, dal canto loro, operano una parziale digestione del cibo, trasformando gli amidi in oligosaccaridi e destrine. Ogni singolo boccone viene quindi...
bòlo s. m. [dal lat. tardo bolus, gr. βῶλος f. «zolla, cumulo»]. – 1. a. In fisiologia, il cibo che, essendo stato triturato dai movimenti masticatori e intriso di saliva, è pronto per la deglutizione ( b. alimentare ). Per analogia, b. masticatorio, boccone di sostanza varia (tabacco, gomma, ecc.), che si mastica senza deglutire. b.
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Nell’apparato digerente, il cibo subisce trasformazioni meccaniche e chimiche che danno origine a bolo, chimo e chilo. Vediamo cosa sono queste sostanze e a cosa servono. L’uomo introduce le sostanze nutritive di cui ha bisogno per vivere attraverso il cibo.
Il bolo è un dolce tradizionale portoghese, famoso per la sua consistenza densa e umida. La sua origine risale al XVIII secolo, quando veniva preparato come dolce natalizio. Oggi, il bolo è diventato un dolce molto popolare durante tutto l’anno, e viene spesso servito in occasioni speciali come matrimoni e compleanni.
Bolo Enciclopedia on line In fisiologia, il cibo che, essendo stato triturato dai movimenti masticatori e intriso di saliva , è pronto per la deglutizione ( b. alimentare ).
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