2023
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8 gen 2023 · 8 gennaio 2023. Jan Mach. Tutti gli appassionati di cucina, non solo gli chef stellati, conoscono il roux e lo hanno usato almeno una volta nella vita - magari non sapendo si chiamasse così – per preparare la besciamella o addensare una salsa. Oggi scopriamo che cos’è, come prepararlo e quando utilizzarlo.
- La Scuola de La Cucina Italiana
La Roux è un gruppo musicale britannico formatosi a Londra nel 2008 dalla cantante Elly Jackson e da Ben Langmaid. Le loro sonorità sono influenzate dal synthpop degli anni ottanta, di gruppi come Yazoo, The Human League, Heaven 17 e Blancmange. Il nome del gruppo deriva dai capelli rossi di Elly.
SALVA. PRESENTAZIONE. Il roux è una miscela di burro fuso e farina che sta alla base delle salse bianche. A seconda dei tempi di cottura distinguiamo tre tipi diversi di roux. I roux servono per addensare salse o minestre. Il termine roux in francese significa “color ruggine”.
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Notizie più importanti
La Roux ( / lɑːˈruː / lah-ROO) is an English synth-pop act formed in 2008 by singer Elly Jackson and record producer Ben Langmaid. The act's debut album La Roux (2009) was a critical and commercial success, winning a Grammy Award and producing hit singles such as "In for the Kill" and "Bulletproof".
- Elly Jackson
- 2008–present
- Ben Langmaid
- London, England, UK
Il roux è una base addensante per le salse come la besciamella. Può essere bianco, biondo o bruno a seconda della cottura e dell'impiego che se ne vuole fare. A cura di: Evelina Gastaldo. Salva. Il roux è una preparazione a base di farina e burro utilizzata per addensare le salse.
Roux: la ricetta della preparazione di base per addensare salse e sughi. Preparazione: 20 Min. Cottura: 20 Min. Difficoltà: Media. Dosi per: 4 persone. A cura di Raffaella Caucci. 84. Stampa. ingredienti. per il roux bianco e la salsa besciamella. Latte. 500 ml. Farina. 40 gr. Burro. 40 gr. Noce moscata. q.b. Sale. q.b. pepe. q.b.
Come Preparare il Roux. Tutti i consigli utili e gli errori da evitare per realizzare un Roux a regola d’arte con cui addensare salse come la besciamella o fondi di cottura degli arrosti o del pesce. Vediamo insieme le differenze tra i vari Roux e come abbinarli ai piatti. Pubblicità.
