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Il salmone è un alimento molto pregiato, grazie al saporedelicato e caratteristico, apprezzato da chiunque e in ogni dove. La carne degli esemplari che risalgono i fiumi viene preferita rispetto a quella dei salmoni pescati in mare. All'inizio della loro titanica risalita, infatti, questi pesci hanno soggiornato per circa un anno nelle acque marine...
Un salmone fresco ha un odore delicato e gradevole, l'aspetto brillante e carni compatte prive di striature rosse. Le branchie devono essere rosate e l'occhio sporgente con pupilla nera, non arrossata. Attualmente in commercio si trovano molti salmoni d'allevamento della specie Salmo salar (salmone atlantico). Il colorito rosato delle carni è un in...
Per tradizione il salmone viene anche affumicato con legni aromatici (ginepro, rosmarino, lauro); tagliato a fette sottili diventa un perfetto e pregiato antipasto. Nei supermercati si trovano soprattutto salmoni affumicati provenienti dalla Norvegia e dalla Scozia. Esistono due principali tecniche di affumicatura: quella orizzontale e quella verti...
Salmon (/ ˈ s æ m ən /; pl.: salmon) is the common name for several commercially important species of euryhaline ray-finned fish from the genera Salmo and Oncorhynchus of the family Salmonidae, native to tributaries of the North Atlantic (Salmo) and North Pacific (Oncorhynchus) basins.
13 nov 2023 · 20 ricette con il salmone fresco, bontà dei mari. Alla griglia, al latte, al forno, al lime e molto altro ancora. Ecco una selezione di 20 ricette con il salmone fresco per un menù goloso che profuma di mare. Buono alla griglia, al forno, al vapore e persino crudo.
Come preparare il Salmone al forno. Per cucinare il filetto di salmone al forno, per prima cosa eliminate le lische del pesce con una pinzetta 1 e controllate che non vi siano spine rimaste facendo scorrere un polpastrello sulla polpa. Rimuovete la spina dorsale con un coltello 2, poi arrotolate un’estremità su se stessa e avvolgete l ...
- Secondi Piatti
- 4 min
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Le polpettine salmone e ricotta sono pronte in 10 minuti, facilissime e veloci da preparare. E buonissime! Per realizzarle ci occorrono solo un mixer e pochi ingredienti: del salmone cotto, un uovo, della ricotta e del pangrattato. Poi sale, pepe e prezzemolo tritato. Questo è proprio un primo piatto delle feste o delle occasioni speciali!
Oncorhynchus masou (salmone giapponese) Oncorhynchus nerka (salmone rosso) Oncorhynchus nerka nera (salmone rosso) Oncorhynchus tshawytscha (salmone reale) Oncorhynchus Neo Armstrong Cyclone Jet Armstrong (salmone astro ungarico) Salmo salar (salmone atlantico), il più diffuso in commercio.
