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1 apr 2020 · Il tofu è uno dei tanti prodotti alimentari ottenuti dai semi di soia gialla, nel tentativo di reggere il confronto nutrizionale con alimenti proteici animali. Si ottiene a partire dal latte di soia , facendone coagulare le proteine mediante un apposito "caglio" naturale.
- Cos’È IL Tofu
- Tofu: Calorie E Valori nutrizionali
- I Benefici Del Tofu Per La Salute
- Come Usare IL Tofu in Cucina: Consigli Pratici E Abbinamenti
- Come Fare IL Tofu in Casa
- Controindicazioni Del Tofu
Innanzitutto cerchiamo di spiegare cos’è il tofu. Esso è un alimento derivante dal latte di soia e pertanto conosciuto anche come formaggio di soia o formaggio vegetale. Il processo produttivo, infatti, ricorda quello necessario per ottenere i comuni formaggi. In particolare, come poi vedremo nei prossimi paragrafi, il tofu si ottiene dalla cagliat...
Il tofu, come abbiamo visto, deriva dalla bevanda a base di soia (chiamata “latte di soia” anche se in maniera erronea in quanto non si tratta di un vero e proprio latte) pertanto i valori nutrizionalidi questo alimento sono simili a quelli della bevanda stessa. La soia è una leguminosa molto ricca di proteine e, diversamente dai legumi più conosci...
Oltre ai benefici che il tofu può apportare in termini di nutrienti (es. calcio e ferro), questo alimento sembra essere benefico per la salute dell’uomo soprattutto grazie al contenuto di isoflavoni, sostanze con una struttura chimica simile agli estrogeni, il cui ruolo è stato ampiamente studiato nel corso degli ultimi anni. Per descrivervi i bene...
Una volta apprese le sue proprietà nutrizionali, non rimane che imparare come cucinare il tofu! Innanzitutto ribadiamo che può essere inserito in qualsiasi regime alimentare (ad eccezione di alcune controindicazioni che potrete leggere nell’ultimo paragrafo) come sostituto di eventuali alimenti ricchi di proteine, come la carne, il pesce, le uova o...
Se vi abbiamo incuriosito a sufficienza e siete pronti a provare il tofu in alcune delle vostre ricette, sarete forse contenti di sapere che il tofu può essere preparato in casaattraverso pochi semplici passaggi. Gli ingredienti per fare il tofu in casa sono pochi: 200 g di fagioli di soia, 2 litri di acqua e l’agente cagliante. L’agente cagliante ...
Negli ultimi anni numerose sono state le preoccupazioni relative a un uso eccessivo di soia, che sono state però smentite dalle più recenti ricerche. In ogni caso è sempre bene porre attenzione a eventuali allergie: tutti coloro che sono allergici alla soia non dovranno consumare nemmeno il tofu. Inoltre nella review che abbiamo già citato nel cors...
3 mag 2023 · Il tofu è l’ingrediente principale di molte ricette vegetariane e vegane. Per via dell’elevato apporto proteico infatti è un ottimo sostituto della carne. Non bisogna però lasciarsi ingannare dal nome “formaggio di soia” perché non ha niente a che vedere con le preparazioni classiche a base di latte.
- Beatrice Piselli
Il tofu, talvolta definito come caglio di semi, è un alimento diffuso in quasi tutto l'Estremo Oriente. Sebbene in Occidente sia noto con il suo nome giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato facendo cagliare un liquido gelatinoso estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di ...
Il tofu è un prodotto che deriva dalla soia, risulta essere una buona fonte proteica ed una valida alternativa, soprattutto in caso di dieta vegetariana o vegana. Cosa c'è dentro il tofu? Pochissimi ingredienti: acqua, semi di soia e nigari. Cos’è il tofu; Origini del tofu; Tofu e soia gialla; Tofu e valori nutrizionali; Proprietà del tofu
- Biologa Nutrizionista
15 gen 2023 · Fritto, al forno, saltato o marinato: in quanti modi possiamo cucinare il tofu? Molti più di quelli che immaginiamo e le nostre ricette sono pronte a dimostrartelo.
Scopri le migliori ricette con tofu selezionate da Sale&Pepe. Tofu, le varienti compatto o silk. Chiaro e di consistenza simile ai formaggi freschi, il tofu ha gusto molto tenue, quasi neutro, e va accompagnato con altri alimenti come verdure e cereali.
