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Come preparare la Caponata. Per realizzare la caponata per prima cosa mondate la cipolla e affettatela finemente 1. Spuntate il sedano e tagliatelo a rondelle 2. Dividete a metà le olive verdi ed eliminate il nocciolo interno 3. Lavate e asciugate le melanzane, spuntatele e poi tagliatele a pezzetti di circa 2,5 cm 4.
- Contorni
- 4 min
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di Simona Mirto. 10 minuti Facile. Condividi. La Caponata è un contorno ricco e saporito, tipico della cucina siciliana; a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano, basilico; un mix di verdure fritte poi ripassate in padella con zucchero e aceto; che regalano il tipico gusto agrodolce!
- Contorni
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50 min. ricetta. media. VOTO MEDIO. VOTA. La caponata è un piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana. Può essere servito come antipasto e come contorno ed è perfetto per la stagione estiva, in quanto protagoniste sono le melanzane. La nostra versione è quella di una ricetta di famiglia .
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- Contorni
27 giu 2023 · Ingredienti. 3 melanzane grandi. 1 cipolla bianca grande. 4-5 coste sedano. peperoncino. 200 gr olive bianche. 3 cucchiai capperi. 200 ml passata di pomodoro + 200 ml di acqua per diluire. basilico. olio d'oliva o olio di semi di arachidi per friggere. sale e pepe. 6 cucchiai aceto di vino bianco. 3 cucchiai zucchero. Stampa Ingredienti.
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- Italiana
- Contorno
14 set 2021 · La ricetta classica della caponata siciliana con melanzane fritte, sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive, capperi, basilico e con agrodolce di aceto e zucchero
- Antipasto, Contorno
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La caponata è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana, un saporito contorno che ha per protagoniste le melanzane, da sempre utilizzate nella tradizione regionale. Rigorosamente fritte, nella versione classica le melanzane si uniscono a cipolla, sedano, pomodoro, olive verdi e capperi.
16 set 2019 · Fate cuocere tutto per 2-3’, poi aggiungete il basilico spezzettato, l’aceto, 1 cucchiaio di zucchero e, se necessario, un pizzico di sale; alzate il fuoco per far evaporare l’aceto, infine spegnete e lasciate raffreddare la caponata per almeno 2 ore prima di servirla. L’ideale è prepararla il giorno prima.
