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Il Fish and Chips, ovvero pesce e patatine, è uno dei piatti più gustosi e conosciuti della gastronomia anglosassone, sia come cibo "take away" che come pietanza principale nei pub: lo trovate nella lista dei più gettonati assieme allo sticky toffee pudding!
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3 giorni fa · Fish and Chips la ricetta forse più popolare della trazione inglese. Il secondo piatto o piatto unico che per definizione si abbina perfettamente alla birra. Filetti di merluzzo impanati e fritti e patatine, una proposta perfetta per una serata fra amici.
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Il fish and chips è un piatto tipico della cucina britannica. Consiste in filetto di pesce bianco fritto in pastella e accompagnato da fettine di limone e abbondanti patate fritte. Viene servito cosparso di sale e qualche goccia di aceto e molto spesso insieme ad altre pietanze, come i piselli.
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- Fish and Chips: La Nascita Delle Patatine
- Fish and Chips: IL Pesce Fritto
- Fish and Chips, Un’Accoppiata Vincente
- Fish and Chips: Le Origini Della Ricetta, Dal Lancashire All’East London
- Fish and Chips: IL Piatto Simbolo Della Working Class
- L’arrivo in Scozia E in Irlanda
- IL Fish and Chips in Tempo Di Guerra
- I Fogli Di Giornale
- Gli Abbinamenti
- Dove Trovare IL Fish and Chips Migliore
Tante le leggende circa l’origine del piatto. A cominciare dalle patatine, le chips(non chiamatele French fries!), iniziate a diffondersi nel corso del Seicento in Belgio e in Francia, nazioni che da sempre si contendono la paternità di questo contorno sfizioso. Un prodotto che sembra essere nato – come spesso accade – per necessità: la teoria più ...
Nello stesso periodo, compare per la prima volta in Gran Bretagna il battered fish (“pesce in pastella”), introdotto dai rifugiati ebrei in arrivo dal Portogallo e dalla Spagna. Un piatto che venne fin da subito concepito come cibo da strada, servito dai venditori ambulanti su grandi vassoi appesi al collo, e che ottenne un successo immediato. Demo...
È sempre Dickens a descrivere gli ingredienti serviti in abbinamento, dal pane alle patate al forno. Resta un mistero, però, chi sia stato l’ideatore di uno dei matrimoni più felici e longevi della cucina britannica: il pesce con le patatine. Nord e Sud dell’Inghilterra da tempo rivendicano l’origine di questa accoppiata vincente, ma finora non è s...
Secondo la leggenda sarebbe stato un noto imprenditore del Nord, John Less, a iniziare a creare il piatto in un rifugio al Mossley Market di Lancashire, nella seconda metà dell’Ottocento. Ma c’è chi, di nuovo, fa risalire tutto agli immigrati ebrei: in particolare, a Joseph Malin, abitante dell’East London che nel 1860 avrebbe aperto il primo chios...
Al di là delle sue origini, il fish and chips è una specialità che ha raccolto da subito l’entusiasmo di molti, specialmente gli appartenenti alla working class, per i quali rappresentava un gustoso strappo alla regola, da concedersi in alternativa ai piatti modesti e sempre uguali della dieta quotidiana. I chioschi iniziarono poi diffondersi per t...
Una storia che si intreccia anche con quella dei migranti italiani: furono loro, infatti, a individuare il potenziale della pietanza, intravedere una possibilità di fare affari e iniziare così ad aprire negozi anche in Scozia, nel Galles e in Irlanda. In particolare, i racconti popolari narrano di un tale Giuseppe Cervi, che nella Dublino di fine O...
Sopravvissuto anche in tempi difficili, il pesce in pastella con le patatine è stato uno dei pochi alimenti a non essere razionati durante la Seconda Guerra Mondiale. Nessuna restrizione, anzi: da sempre, ha rappresentato per il Paese un’ancora di salvezza in periodi di carestia, come spiega anche George Orwell nel suo “The Road to Wigan Pier” del ...
Ma veniamo al piatto. Croccante, asciutto, scioglievole, succoso: dev’essere così il battered fish, a base di baccalà o merluzzo. In abbinamento, patate tagliate a spicchi spessi, morbide e in quantità generose. Tradizionalmente (e fino agli anni ’80), veniva servito nei fogli di giornale, oggi sostituiti con carta da cucina, spesso decorata con le...
A condire il tutto, aceto e sale, oppure varie salse, dal ketchup alla tartara, simile alla maionese ma arricchita con cetriolini, capperi e dragoncello. Spesso, viene accompagnato anche con una sorta di purè di piselli (mushy peas), una crema verde densa e pastosa.
Tanti i dibattiti circa le sue origini, ma c’è un dettaglio su cui gli inglesi sono unanimemente d’accordo: il fish and chips migliore si gusta in spiaggia, nel tipico cartoccio, passeggiando lungo la costa e godendosi l’odore del mare. È opinione comune, infatti, che il fish and chips sia un piatto tipico di Londra, ma in realtà sono ben poche le ...
Dosi per: 4 persone. A cura di Redazione Cucina. 22. Stampa. Il fish and chips, che in italiano si traduce con "pesce e patatine", è uno dei piatti più conosciuti della cucina britannica, facile da trovare in tutto il Regno Unito, dall'Irlanda all'Inghilterra.
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29 mag 2019 · Il fish and chips è forse la ricetta inglese più nota nel mondo e diffusa in tutti i paesi anglosassoni. Semplice e appetitoso, il fish and chips è costituito da un filetto di pesce bianco – generalmente ‘codefish’, ossia merluzzo oppure ‘haddock’ (eglefino o asinello) – fritto in croccante pastella e accompagnato da ...
Il fish and chips è un must della tradizione inglese, nonché uno degli street food più apprezzati in tutto il mondo. Di per sé è un piatto piuttosto semplice: come si capisce facilmente dal nome, si tratta di pesce - solitamente merluzzo - e patatine, entrambi fritti.
