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François Pierre de la Varenne (French pronunciation: [fʁɑ̃swa pjɛʁ də la vaʁɛn], 1615–1678 in Dijon), Burgundian by birth, was the author of Le Cuisinier françois (1651), one of the most influential cookbooks in early modern French cuisine. La Varenne broke with the traditions that had revolutionised medieval and ...
François Pierre (de) La Varenne, né en 1618 à Dijon où il est mort en 1678, est un cuisinier français. Cuisinier du marquis d’Uxelles , gouverneur de Chalon-sur-Saône , La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois , ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et ...
François Pierre (de) La Varenne, nato nel 1618 a Digione dove morì nel 1678, è un cuoco francese. Cuoco del marchese d'Uxelles , governatore di Chalon-sur-Saône , La Varenne è l'autore di Le Cuisinier françois , un'opera importante che segna il passaggio dalla cucina medievale del passato alla grande cucina moderna, e lavora allo sviluppo ...
à comparer avec la statue du Duc de Lorraine, Stanislas, Roi de Pologne : Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne.
Informations. Type d'article : Arts & Histoire. François Pierre de la Varenne est un cuisinier français né en 1618 à Dijon et mort vers 1678. Il est l’auteur de l’ouvrage Le Cuisinier françois, publié en 1650, premier livre connu à répertorier les avancées culinaires du XVII° siècle.
François Pierre (de) La Varenne (Dijon, 1618 – id. 1678) fue un cocinero francés. Cocinero del marqués de Uxelles, gobernador de Chalon-sur-Saône , La Varenne es el autor de El cocinero francés ( Le cuisinier françois ), obra de importancia capital que señala el paso de la cocina medieval de antaño a la alta cocina moderna.
François Pierre (de) La Varenne, né en 1618 à Dijon où il est mort en 1678, est un cuisinier français. Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône , la Varenne est l’auteur du Cuisinier françois , ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne.
