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La cottura. Prima di cuocere gli hamburger, è meglio tenerli a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, in modo che l’interno non sia troppo freddo. L’hamburger si passa su una piastra ben calda (o in padella), senza aggiungere olio, si cuoce per circa 2 minuti per lato e si gira una volta sola.
Tradizione vuole che gli hamburger di carne si cuociano sulla piastra, meglio se antiaderente. Un’operazione semplicissima: basta ungere la piastra (attenzione a non esagerare con la quantità di olio), farla riscaldare bene e poi aggiungere gli hamburger. Per una cottura media, lasciamoli in tutto 5 minuti e giriamoli, quindi 2 minuti e ...
16 feb 2021 · Per una cottura perfetta, lascia riscaldare bene la piastra o la padella per almeno 5 minuti, e poi adagiaci sopra gli hamburger: gli zuccheri contenuti al loro interno si “caramellizzeranno” all’istante, formando quella crosticina che nella carne cotta a puntino non dovrebbe mai mancare. 3) Ad ogni cottura la sua temperatura!
15 ago 2023 · Per la ricetta dell'hamburger alla piastra con burrata e cipollotti al basilico, affettate i cipollotti e fateli appassire in una padella con un filo di olio e una presa di sale. Aggiungete anche una manciata di foglie di basilico. Step 2. Cuocete a fuoco basso, bagnando con un po’ di acqua, per circa 7-8 minuti.
16 apr 2020 · Cottura perfetta degli hamburger. Il mio consiglio è di cuocere su una griglia / piastra di ghisa, mantiene perfettamente il calore. In alternativa potete scaldare una padella antiaderente. Il segreto per una perfetta cottura è scaldare per almeno 5 minuti (10 minuti se utilizzate la ghisa) la vostra piastra!
Ungete una piastra o una padella antiaderente con l’olio, posizionate gli hamburger, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 4 minuti per lato. Salate a fine cottura. Questo tipo di carne si accompagna bene con contorni di verdure grigliate, come melanzane e zucchine, ma anche con delle fette di pomodoro.
Per cuocerli abbiamo usato la piastra, ma vanno bene anche una padella o il barbecue. Le dosi di questa ricetta per gli hamburger classici fatti in casa permetteranno di prepararne 4 da circa 180 grammi l’uno , ma decidiamo se farne di meno e più grandi oppure di più e un po’ più piccoli.
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