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La mortadella è un grosso insaccato originario di Bologna, composto da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale, generalmente di forma cilindrica od ovale. È tradizionalmente aromatizzata con grani di pepe nero, alcune versioni possono contenere anche pistacchi o più raramente bacche di ...
Scopri come si produce la mortadella, il salume rosa punteggiato di suino o misto con altre carni, e quali sono le sue caratteristiche nutrizionali e le sue varianti regionali. Trova le ricette per gustare al meglio questo prodotto a indicazione geografica protetta, con consigli per la calorie e la qualità.
10 nov 2022 · La mortadella è un salume cotto a base di carne di suino e maiale, aromatizzato con spezie e grani di pepe nero. È un alimento genuino, salutare e versatile, con un valore nutrizionale equilibrato e un basso colesterolo. Scopri come prepararla, quali sono i benefici e le idee ricette per la sua cottura.
La mortadella Bologna di puro suino è un insaccato cotto, dalla forma cilindrica od ovale, di colore rosa e dall'odore intenso, leggermente speziato. Per la sua preparazione vengono impiegati carne e lardelli di elevata qualità, triturati adeguatamente allo scopo di ottenere una pasta fine.
18 mar 2020 · La mortadella è un salume insaccato "cotto" a base di carne suina, grasso (lardo) e, nelle sue varie tipologie, anche di carne bovina e fegato; la mortadella può contenere vari aromi, spezie e acheni (tipo pistacchi). Si tratta di un prodotto tipico di molte zone d'Italia ma, tra tutte, solo la mortadella di Bologna ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione geografica protetta (Igp). La ...
19 ott 2022 · Scopri la storia, le caratteristiche e le varianti della mortadella, il salume tipico di Bologna protetto con l'IGP. Leggi come si prepara, come si riconosce e come si usa in cucina questo prodotto goloso e profumato.
La mortadella è un salume di origine bolognese, preparato con carne suina finemente tritata, mescolata con cubetti di grasso di gola di circa 1 centimetro di lato, poi macinata e infine insaporita con spezie come pepe e aglio in piccole dosi. L’insaccatura avviene in vesciche naturali o budelli artificiali, ed è poi seguita dalla cottura ...
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