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La mortadella è un grosso insaccato originario di Bologna, composto da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale, generalmente di forma cilindrica od ovale. È tradizionalmente aromatizzata con grani di pepe nero, alcune versioni possono contenere anche pistacchi o più raramente bacche di ...
Scopri come si produce la mortadella, il salume rosa punteggiato di suino o misto con altre carni, e quali sono le sue caratteristiche nutrizionali e le sue varianti regionali. Trova le ricette per gustare al meglio questo prodotto a indicazione geografica protetta, con consigli per la calorie e la qualità.
La mortadella Bologna di puro suino è un insaccato cotto, dalla forma cilindrica od ovale, di colore rosa e dall'odore intenso, leggermente speziato. Per la sua preparazione vengono impiegati carne e lardelli di elevata qualità, triturati adeguatamente allo scopo di ottenere una pasta fine.
10 nov 2022 · La mortadella è un salume cotto a base di carne di suino e maiale, aromatizzato con spezie e grani di pepe nero. È un alimento genuino, salutare e versatile, con un valore nutrizionale equilibrato e un basso colesterolo. Scopri come prepararla, quali sono i benefici e le idee ricette per la sua cottura.
Scopri la storia e la lavorazione della mortadella, il salume bolognese a base di carne suina, grasso e spezie. Leggi come è stato conferito il marchio IGP e quali sono le sue caratteristiche gastronomiche e culturali.
7 apr 2024 · Qui di seguito quella dedicata ai prodotti artigianali classici, con e senza pistacchi. A breve verranno pubblicate le classifiche delle mortadelle della gdo affettate e confezionate in vaschetta...
18 mar 2020 · La mortadella è un salume insaccato "cotto" a base di carne suina, grasso (lardo) e, nelle sue varie tipologie, anche di carne bovina e fegato; la mortadella può contenere vari aromi, spezie e acheni (tipo pistacchi). Si tratta di un prodotto tipico di molte zone d'Italia ma, tra tutte, solo la mortadella di Bologna ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione geografica protetta (Igp). La ...
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