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La mozzarella di bufala campana è un formaggio molle, fresco e a pasta filata prodotto tradizionalmente nelle province di Caserta e Salerno. La produzione si svolge altresì in selezionate località della città metropolitana di Napoli, nonché nel Lazio meridionale, nell'alta Puglia e nel comune molisano di Venafro. La mozzarella di bufala ...
Scopri la Mozzarella di Bufala Campana DOP, formaggio tipico della Campania a base di latte di bufala. Leggi le sue origini, il metodo di produzione, le zone di produzione e le differenze con il Fior di Latte.
3 ago 2023 · 3 agosto 2023. fabiomax. La mozzarella di bufala, una specialità prodotta tra Campania, Lazio e Puglia, la cui fama è assicurata da maestri casari e aziende storiche, ma anche da nuove attività e addirittura da un brevetto ( come quello della Zizzona di Battipaglia ), amata in tutto il mondo.
Scopri la storia, le qualità e le tradizioni della Mozzarella di Bufala Campana, l'unica mozzarella realizzata con latte di bufala fresco lavorato entro 60 ore. Visita il sito per conoscere le regioni, i fasi produttive, i corsi di formazione e le iniziative del Consorzio di tutela.
- Caprese. Tipica della tradizione campana, l'insalata caprese è la pietanza estiva per antonomasia: facile e veloce, non richiede nessun tipo di cottura ed è perfetta da servire come antipasto o secondo, accompagnata a qualche fettina di pane leggermente tostato.
- Mozzarella in carrozza. Una variante stagionale dello street food tra i più amati della cucina partenopea, la mozzarella in carrozza: in questa reinterpretazione con zucchine in carrozza, le fettine di pancarré vengono farcite con un ripieno a base di zucchine e formaggio, panate e infine fritte in olio di semi bollente: il risultato è uno stuzzichino caldo e super filante, perfetto da servire come antipasto o saporito secondo, in accompagnamento a una bella insalata fresca e colorata.
- Mozzarella ripiena. Sontuosa e decisamente irresistibile, la mozzarella ripiena di caponata è sicuramente un'idea sfiziosa e molto semplice per portare in tavola uno degli accostamenti più classici e sempre vincenti.
- Zucchine alla sorrentina. Piatto tipico della cucina campana, le zucchine alla sorrentina sono facili e gustose. Saltate in padella le zucchine con i pomodorini e un fondo di aglio e olio, coprite con fettine di bufala (ma anche scamorza o provola) e infine ripassate in forno, per consentire al formaggio di fondersi e rendere il tutto filante e irresistibile.
Scopri come gustare e conservare la mozzarella di bufala, il formaggio a pasta filata fresco e gustoso che si prepara con latte di bufala intero. Leggi le caratteristiche organolettiche, i benefici, le ricette e le modalità di conservazione di questo prodotto tipico del territorio campano.
Scopri la Mozzarella di Bufala Campana DOP, l'unica mozzarella fatta solo con latte di bufala mediterranea italiana. Leggi le sue caratteristiche, le forme, le ricette e i consigli per riconoscerla e gustarla.
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