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I red velvet cupcake sono dolcetti golosi che possiamo preparare per San Valentino o per qualsiasi occasione speciale e romantica. Sono molto carini da regalare e si prestano come dessert da fine pasto ma anche come spuntino.
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- Cupcake, Dolci
Red Velvet Cupcake, ricetta dei dolcetti americani che fanno innamorare: sono delle mini tortine deliziose e intriganti, dei cupcake buonissimi e delicati, sicuramente molto scenografici, la versione monoporzione della celebre Red Velvet Cake.
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- Americana
- Dolci e Desserts,Piccola Pasticceria
La red velvet cake è una delle torte americane più amate e scenografiche caratterizzata dal suo colore rosso intenso. Dopo averla trasformata in un goloso rotolo a tema, abbiamo pensato di riproporla in una variante monoporzione realizzando dei golosi red velvet cupcake.
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- Dolci
La ricetta originale americana. Dopo il successo della ricetta della TORTA RED VELVET, non poteva mancare la ricetta dei RED VELVET CUPCAKE, il formato monoporzione di questo dolce che si fa subito notare per il suo colore rosso intenso. Letteralmente, red velvet, significa velluto rosso.
- La Base
- La Crema Al Burro
- Decora I Cupcake
- Red Velvet Cupcake: Note
- Red Velvet Cupcake: Conservazione
Per fare i red velvet cupcake, inizia a montare il burro assieme allo zucchero e ai semini della bacca di vaniglia. Aggiungi l’uovo intero ed incorporalo bene per ottenere un composto liscio. Aggiungi il colorante, ne basta poco per ottenere un rosso intenso. A questo punto, lo yogurt. Setaccia farina, lievito, sale e cacao e lavora bene per incorp...
In una planetaria munita di frusta inizia a montare gli albumi con 3/4 dello zucchero, aggiunto poco per volta. Nel frattempo, in un pentolino porta l’acqua e lo zucchero rimanente ad una temperatura di 121°****. Unisci agli albumi lo sciroppo, a filo e senza mai smettere di tenere la planetaria in funzione. Un suggerimento: per evitare schizzi di ...
Riempi ogni cupcake colmando il foro centrale. Continua poi in superficie per creare una bella fiamma. Per ogni cupcake dovrai usare circa 30 g di crema al burro meringata. Decora con un pizzico di impasto sbriciolato e tenuto precedentemente da parte. I tuoi red velvet cupcakesono pronti!
*Io mi trovo molto bene con i coloranti in gel, corposi e molto intensi. A seconda della marca e dalla tipologia puoi ottenere una sfumatura più o meno evidente, dettata anche dal gusto personale. Per questo non ho specificato una dose! **Dalla preparazione della crema al burro ti avanzano due tuorli, puoi conservarli per fare una bella crema pasti...
Puoi conservare i red velvet cupcakea temperatura ambiente per 2-3 giorni al massimo, sotto una campana di vetro. In alternativa, puoi congelare la base e fare la crema al burro meringata solo all’ultimo momento. Non consiglio, quindi, di congelare il cupcake decorato.
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- Statunitense
- Dolci
30 dic 2013 · I red velvet cupcakes sono la versione monodose della buonissima e scenografica torta che vi postai un po' di tempo fa: facili da preparare, carini da portare in tavola e golosissimi.
I red velvet cupcakes sono la versione moporzione della buonissima omonima torta americana dall'affascinante colore rosso velluto. Ricetta semplice per le feste.
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