Risultati di ricerca
3 giorni fa · Rettore dell'Accademia Italiana di Gastronomia e Gastrosofia. Coautore di numerose pubblicazioni, tra le quali il Codice di Educazione Alimentare e la trilogia sulla Gastrosofia: Manuale, Dizionario e Guida alla Felicita' Alimentare. Giornalista esperto di culture e politiche alimentari in programmi Rai e Podcast Tribù Alimentare
3 giorni fa · Per arrivare a capire cosa sia veramente la gastronomia oggi, inizieremo analizzando l’origine della parola e i suoi primi utilizzi letterari. Gastronomia è una parola greca composta da due termini: gastèr e da nomia. Il primo indica lo stomaco o il ventre, il secondo significa norma o regola.
2 giorni fa · Gastrosofia storia della cucina italiana. L'Italia è stata fatta anche in cucina, tra un piatto di pasta e una spremuta di agrumi. Lo documentano i sapidi telegrammi inviati da Camillo Benso conte di Cavour nell' anno più fortunato per la storia patria.
26 apr 2024 · Foodblog di cultura del cibo e delle tradizioni alimentari: storia, arte, letteratura e curiosità per valorizzare il mondo agroalimentare.
14 apr 2024 · Questo articolo esplora le origini storiche, gli studi pionieristici, la definizione formale, l’evoluzione, i contributi internazionali e l’impatto globale della dieta mediterranea, offrendo una panoramica completa su uno dei più salutari modelli alimentari al mondo.
14 apr 2024 · La scoperta e la promozione della dieta mediterranea sono il risultato di decenni di ricerca scientifica, in particolare grazie agli studi pionieristici di Ancel Keys. Questo articolo esplora le origini, lo sviluppo, e l’impatto della dieta mediterranea sulla salute umana.
29 apr 2024 · È stato firmato dal Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, il decreto che istituisce il Fondo di 56 milioni di euro per la promozione della ristorazione, pasticceria e gelateria italiana con il sostegno alle eccellenze gastronomiche e agroalimentari.
