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14 lug 2016 · I fiori di zucca fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che qui a Napoli trovate anche nelle fritture miste in ristoranti e pizzerie. Realizzare la ricetta è semplicissimo, basta preparare una buona pastella per frittura e calibrare bene la temperatura dell'olio così da ottenere dei fiori di zucca leggeri ...
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16 lug 2018 · Ecco la ricetta dei fiori di zucca fritti croccanti, un modo semplicissimo per preparare i fiori di zucca ripieni di alici e mozzarella. Per la frittura prepariamo una deliziosa pastella alla birra che renderà i fiori ancora più croccanti, e in un battibaleno avremo preparato un antipasto appetitoso e perfetto da servire sia in un ...
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Ingredienti. 16 fiori di zucca. 100 g farina 00. 100 g acqua gassata (freddissima) sale. olio di semi di arachide. 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva. Preparazione. Lavate molto bene i fiori di zucca poi asciugateli con carta assorbente, togliete delicatamente il gambo e i boccioli interni. Preparate la pastella all’acqua.
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14 giu 2021 · Il segreto per un risultato perfetto dopo avere immerso i fiori di zucca in pastella delicatamente senza romperli; una frittura a regola d’arte, pochi pezzi per volta in olio bollente ad una temperatura costante!In questo modo risulteranno senza olio in eccesso , super croccanti e dorati!
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I fiori di zucca fritti, caratterizzati da un sapore delicato e molto simili alle frittelle di sciurilli napoletane, si prestano molto bene ad accogliere ripieni sfiziosi, come quelli con burrata e pomodori secchi, e sono ottimi anche nella loro versione al forno.
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La ricetta che vi proponiamo è tra le più tradizionali e prevede un cuore filante di alici e mozzarella e una pastella alla birra che rende i fiori di zucca fritti morbidi all'interno e gradevolmente croccanti all'esterno.
Ingredienti dei Fiori di zucca fritti. Per il ripieno. 12 fiori di zucca. 180 g mozzarella. 12 filetti acciughe sott’olio. Per la pastella. 180 ml birra. 90 g farina. 1/2 cucchiaino sale. 1/2 cucchiaino bicarbonato. Per friggere. 350 ml olio di semi. 248,42 Kcal. calorie per porzione. Info. Come si preparano i Fiori di zucca ripieni.
