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Alain Chapel (French pronunciation: [alɛ̃ ʃapɛl]; 30 December 1937 – 10 July 1990) was a French chef, credited with being one of the originators of Nouvelle Cuisine. He earned three Michelin stars.
Alain Chapel, né le 30 décembre 1937 à Lyon et mort le 10 juillet 1990 à Saint-Rémy-de-Provence, est un grand chef cuisinier du village de Mionnay, dans le département de l'Ain, en plein cœur de la Dombes. Trois étoiles au Guide Michelin, son travail s'affiliait à la Nouvelle cuisine.
- Alain Germain Gustave Chapel
13 mar 2019 · Conobbi Alain Chapel quando era già “tristellato Michelin” e protagonista della “ Nouvelle Cuisine “: andai a trovarlo per un’intervista, a Mionnay, un bel Borgo a circa 19 km da Lione. Ma, per comprendere meglio di chi si trattasse, è utile raccontare, almeno sinteticamente, la sua storia. Le origini e il successo.
6 giu 2020 · Les pionniers de la gastronomie : Alain Chapel, une cuisine vertueuse et moderne. Le monde de la restauration a connu une crise inédite. L’occasion de réfléchir à ce qui fait la gastronomie...
21 apr 2024 · Un repas gastronomique est le résultat d'une chaîne de perfection. Le chef Alain Chapel, trois étoiles au Guide Michelin, explique comment chaque étape d'un repas doit être réalisée parfaitement. Un entretien du chef basé à Mionnay dans l'Ain, pour "L'Esprit de perfection", enregistré en 1985.
7 ott 2023 · In sostanza, Gault e Millau chiesero ai talenti del momento - come l’immenso Paul Boucuse, Pierre e Jean Troisgros, Alain Chapel, Michel Guerard, George Blanc, Ferdy Girardet, Pierre Gagnaire, Joel Robuchon, Alain Senderens - di mutare radicalmente lo schema di gioco puntando sull’abbandono delle cotture lunghe in favore di quelle espresse, l’alleggerimento delle voci della carta, l ...
17 gen 2021 · Boire & manger. Alain Chapel, le legs culinaire d'un grand cuisinier. Nicolas de Rabaudy - 17 janvier 2021 à 12h01. L'ouvrage de recettes «L'esprit Chapel» restitue l'essentiel de ses beaux...
