Risultati di ricerca
3 giorni fa · Gastrosofia: storia della letteratura e gastronomia. Testo di Alex Revelli Sorini professore di storia della gastronomia Università San Raffaele Roma. Per arrivare a capire cosa sia veramente la gastronomia oggi, inizieremo analizzando l’origine della parola e i suoi primi utilizzi letterari.
22 apr 2024 · Sovente, nella storia, è capitato che un’opera superasse di gran lunga le aspettative del proprio autore. È il caso della Fisiologia del gusto, o meditazioni di gastronomia trascendentale di Jean-Anthelme Brillat-Savarin, pietra miliare della gastronomia moderna che, dopo una lunga gestazione e vicende editoriali altrettanto travagliate, ha definitivamente modificato il nostro modo di ...
6 giorni fa · Italian cuisine is a Mediterranean cuisine [1] consisting of the ingredients, recipes and cooking techniques developed in Italy since Roman times and later spread around the world together with waves of Italian diaspora. [2] [3] [4] Some of these foods were imported from other cultures.
2 giorni fa · Questo legame profondo con il cibo e le bevande ha plasmato la sua vita, trasformando la sua passione in una vocazione professionale.Dopo aver coltivato il suo amore per le storie culinarie e la curiosità per l’enogastronomia, Barbara ha decis {“eId”:”153780169405376″,”CameraPosition”:2}
2 giorni fa · La cena, meaning both dinner or supper, is taken between 8:30 p.m. and 11:00 p.m. It typically consists of one course and dessert. Due to the large time span between lunch and dinner, an afternoon snack, la merienda, equivalent to afternoon tea, may take place at about 6:00 p.m.
27 apr 2024 · Fra i trattati di cucina che codificano la gastronomia veneta, ricordiamo Anonimo Veneziano nel ‘300, Mastro Martino nel ‘400 con tante ricette di mostarda pestata, e Bartolomeo Scappi (fine ‘500) con salse e mostarde che ricalcano preparazioni orientali ricche di spezie.
2 giorni fa · La realtà geografica e la storia hanno determinato una gastronomia che qui si può suddividere in tre settori: quello marino, quello delle campagne e quello delle carni. La cucina di mare è legata alla pescosità dell’Adriatico, ricco soprattutto di pesce azzurro (cucinato alla brace o fritto ), e nei tratti di costa rocciosa, cozze, vongole e altri molluschi.
